什么是豆腐乳？

大家好，今天我们来聊聊怎样制作豆腐乳。豆腐乳，也叫腐乳，是一道非常经典的传统美食。它不仅可以单独食用，还常常被用作各种菜肴的调味品。豆腐乳的口感独特，味道鲜美，营养价格也非常高。是不是已经开始流口水了呢？接下来，我将为大家详解家常制作豆腐乳的技巧，一起来看看吧！

准备材料及发酵

想要制作豆腐乳，开头来说要准备一些必要的材料。我们需要一块老豆腐。旧一点的豆腐更适合做豆腐乳哦！将豆腐切成厚片，接着再切成小块，摆放在一个盘子里。重要的是，要用一个小盆盖住豆腐，放在阴凉处，这样豆腐才能天然发酵，萌发出美味的菌株。你知道吗，发酵的温度是关键！保持在16度左右，4天后，我们就可以看到豆腐表面长出了白色的菌株。

准备调料

在豆腐发酵的这几天里，我们可以提前准备一些调料。你喜欢吃辣吗？那就需要准备50克的辣椒面，10克的麻椒面以及20克的食盐，把它们搅拌均匀。顺带提一嘴，还需要一些高度白酒，约30克。这些调料不仅为豆腐乳增添了味道，还能进步其香气。你是不是已经迫不及待了呢？

制作经过

豆腐发酵好后，我们就可以开始制作豆腐乳啦！开门见山说，将豆腐块放入白酒中，让其消毒，同时还能增加香味。接下来，把豆腐块放入辣椒面混合物中，使豆腐表面均匀裹上调料。接着，将豆腐块摆放在一个无水无油的玻璃盒中，尽量不要让豆腐块之间贴得太紧哦！之后，加入150克的葱油，确保豆腐块被葱油完全淹没。最终，密封好盒子，放在阴凉处发酵一个星期。

等待成品

在等待的经过中，香味会慢慢弥漫开来，让人垂涎欲滴。一个星期后，打开盖子，你会闻到浓郁的香味，豆腐乳就完成了！这道既健壮又美味的豆腐乳，可以搭配米饭，也可以用来做各种菜肴。你会发现，自己亲手制作的豆腐乳，可比市面上的好吃多了！

小编归纳一下

今天分享了怎样制作豆腐乳的详细步骤，希望大家能够在家试试这个简单又美味的食谱。制作的经过其实很有趣，等待发酵的同时，心里充满期待。如果你喜欢这道传统美食，别忘了分享给你的朋友哦！感谢大家的观看，我们下次再见！