糖醋排骨是很多家庭餐桌上常见的美食其中一个，酸甜的味道和外焦里嫩的口感总是让人垂涎欲滴。不过，很多人可能会觉得，做糖醋排骨是不是很复杂呢？其实不然！今天，我就来分享做糖醋排骨的步骤，让你轻松掌握这道美味的行为。

步骤一：准备食材

开门见山说，我们得准备好做糖醋排骨的食材。主要材料有排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、冰糖、番茄沙司、陈醋、食用油和葱花。这样看是不是准备好了一切？没错，只要这些食材到位，后面的步骤就会变得简单很多！

步骤二：处理排骨

接下来，我们需要把排骨处理干净。开头来说将排骨剁成小块，接着放入清水中浸泡，再冲洗几遍。这样能把血水和杂质去掉，排骨才会更干净哦！锅里加入冷水，把排骨放进去，同时放入姜片、葱段和花雕酒，大火煮开后去掉浮沫。这一步很关键，煮2分钟后，再把排骨捞出来备用。

步骤三：煮排骨

接下来，我们要让排骨更加入味。锅里再加足量的清水，放入适量的花雕酒、盐和一些鸡精，用勺子搅拌均匀后煮开。随后盖上锅盖，中小火慢炖30分钟。这段时刻，排骨会慢慢吸收汤汁的味道，变得更加鲜嫩可口。

步骤四：炒糖色

这一步也是关键哦！在一个碗中准备少许黄栀子，用温水浸泡一下。接着加热锅，加入油，再放入冰糖炒糖色。这里要注意，不停地搅动，等到冰糖冒黄色泡泡后，迅速倒入泡好的黄栀子水，让它们混合在一起。此时你应该能闻到香甜的味道了，心里是不是特别期待呢？

步骤五：调味和炸制

接下来，我们要调配糖醋汁。锅中放少许底油，再加入番茄沙司搅拌均匀，随后加入白糖和陈醋，最终再加点盐和炒好的糖色，慢慢熬煮。这时候可以把煮好的排骨准备好，另一口锅加油，油热后把排骨炸至微黄。炸好后的排骨蓬松且多汁，完全无法抵挡的诱惑！

步骤六：收汁装盘

最终一个步骤来啦！把炸好的排骨放入熬好的糖醋汁中，小火慢煮2分钟，确保每块排骨都吸收了汤汁的味道。待汤汁变得浓稠，再淋上一点明油增加亮度，最终撒上葱花，瞬间就能看出成品的诱人色泽！

看吧，做糖醋排骨的步骤其实并不复杂！只要按部就班地操作，相信你也能做出让全家人都爱吃的美味糖醋排骨。不管是自己享用还是招待朋友，这道菜都一定能让你捧场子。快来试试吧，成为大家口中的“小厨神”！