鸡味红烧鱼的做法步骤：一试成主厨

鸡味红烧鱼的行为步骤：一试成主厨

引言：美味诱惑，从鸡味红烧鱼开始

说到家常菜，鸡味红烧鱼完全是其中一道不可或缺的美食。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合各类烹饪水平的朋友。那么，想要尝试自己动手做一道鸡味红烧鱼？接下来我们就一起来看看鸡味红烧鱼的行为步骤吧。

准备材料：万事具备

为了烹饪出美味的鸡味红烧鱼，我们需要提前准备好下面内容的材料：花鲢鱼1条（约1000克）、水发熟腐竹150克、干青花椒50克、葱节20克、红油豆瓣、香水鱼料、姜米、大蒜、鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、红苕淀粉、香油、花椒油和菜油。听起来材料不少，但放心，这些大多数在超市都能轻易找到。

制作步骤：一步到位

1. 鱼的处理

开门见山说，我们要把花鲢鱼宰杀清洗干净。接着，将鱼肉分切成块，鱼头、鱼骨和鱼尾也要斩成大块。将这些鱼块放在一个大盆里，加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和红苕淀粉，充分搅拌均匀，让其入味。你会发现，腌制这个步骤非常关键，缺它可不行哦！

2. 炸鱼块定型

接下来，我们需要在热油锅里将腌制好的鱼块炸定型。一方面可以让鱼块更有嚼劲，另一方面可以锁住鱼的鲜味。炸至鱼块表面微微金黄就可以捞出备用。

3. 炒制调料

此时，我们开始制作鸡味红烧鱼的灵魂所在——调料！在另一个锅中，加些菜油，加热后放入红油豆瓣、干青花椒（可根据口味适量调整）、姜米和大蒜炒香。根据你个人的喜好，可以选择适量的干青花椒，好的花椒让整体香气更胜一筹。

4. 炖煮鱼块

等香味四溢之际，倒入香水鱼料，接着将炸好的鱼块放进去，调入盐、白糖和味精，再稍微翻炒一下，让鱼块均匀地吸收酱汁的味道。最终，淋入香油和花椒油，确保每一块鱼都被美味包裹。

怎么吃更美味？

一旦锅中的红烧鱼炖煮完成，那味道简直让人忍不住想要立刻尝一口！你可以将其装盘后，撒上一些葱花作为点缀。搭配米饭简直是完美的选择，口感相得益彰。是不是感觉简单又美味呢？

小编归纳一下：让家常菜焕发新生

鸡味红烧鱼的行为步骤其实并不复杂，依照我们的步骤去做，相信你也能成为厨房中的明星！在这个快节奏的生活里，何不试着在家的厨房里为自己和家人做一顿美味的鸡味红烧鱼呢？用心的美食，总能让人心生欢喜。