红烧好鱼鱼的做法，简单易学又好吃！

红烧好鱼鱼的行为，简单易学又好吃！

红烧鱼是许多家庭最爱的美食其中一个，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，令人垂涎欲滴。那么，红烧好鱼鱼的行为到底是怎样的呢？别着急，今天我就来和大家分享一些简单又有效的技巧，让你在家也能做出美味的红烧鱼！

选鱼与准备职业

开门见山说，选对鱼是成功的一半哦！一般来说，像武昌鱼、鲤鱼和草鱼都非常适合红烧。如果你对鱼的处理不太熟悉，可以请卖鱼的老板帮你处理干净，主要是去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏。特别要注意的是，鱼肚子里的黑膜也要去掉，这层膜可是腥味的“元凶”啊！

准备职业做完后，要用清水把鱼冲洗干净，接着用厨房纸吸干水分。这样做的目的是为了减少腥味哦！在鱼的身上划几刀，可以让调料更好地渗透进去，味道更加入味。

腌制调味，提升鲜味

腌制是非常重要的一步，能让鱼肉更加入味。可以在鱼身上均匀地涂抹些许料酒，再撒上盐、葱丝、姜丝，放在冰箱腌制半小时，味道会更好。在腌制的经过中，我们可以准备其他的调料，比如豆瓣酱、生抽、料酒和白糖等，都是红烧鱼不可缺少的配料。

这里想问一下，大家有没有试过用调料去腥，结局反而更腥的经历呢？其实，有些调料之间可能不太搭配哦，因此选用一些常见的调料就可以啦。

煎鱼，锁住鲜香

煎鱼的时候，火候非常关键哦！建议用中小火慢慢煎，让鱼表面变得金黄酥脆。用锅铲轻轻翻面，避免鱼肉散掉。煎好后，先盛出备用，再用锅里的底油炒香葱姜蒜。

炒香后，加入事先准备好的豆瓣酱、剁椒酱等，炒出红油后加些水，调味后再把煎好的鱼放进去炖煮。这里有个小窍门：一定要保持大火煮开后转小火，不要盖盖子哦，这样腥味才能挥发，鱼肉才能保持鲜嫩！

出锅装盘，色香味俱全

待汤汁浓稠后，我们可以关火，让鱼在锅里稍微浸泡一下，让它吸收更多的味道。最终盛出鱼，撒上些些葱花和香菜，色香味俱全的红烧好鱼就完成啦！

你是否也想试试这个红烧好鱼鱼的行为呢？这道菜制作简单，适合家常制作，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一绝。赶快动手试试吧！如果你觉得这篇文章对你有帮助，记得点赞、分享哦！