四川的江南鱼的做法，简单又美味！

四川的江南鱼的行为，简单又美味！

在四川，江南鱼被广受喜爱，很多家庭都有自己独特的行为。想知道四川的江南鱼的行为吗？今天就来分享一种简单又好吃的行为，让你在家里也能轻松尝到这道美味的鱼菜肴！

材料准备，步骤很重要

开门见山说，做这道江南鱼，我们需要准备的材料有：小草鱼10斤，香料25克八角、15克花椒、15克干辣椒、10克白芷、6克白蔻和5克桂皮。听起来是不是有点多？其实，只要提前准备好，就不会觉得麻烦了。顺带提一嘴，还有色拉油、白糖、米醋、郫县豆瓣酱、味精、鸡精等调料，数量分别为300克、280克、220克、120克、60克、60克、50克和20克。

为啥要准备这些香料呢？由于它们可以为鱼肉增添丰富的风味哦！另外，辅料方面，藕片、葱段、姜片、胡萝卜、香菜、芹菜和大白菜叶也不能少。

清洗鱼的细节，你掌握了吗？

接下来，处理鱼是至关重要的一步。将小草鱼开膛破肚，去掉内脏，鱼鳞可以不刮，直接清洗干净，接着沥干水分。处理鱼的时候，你有没有发现，干净的鱼更容易入味呢？

清洗完鱼后，你可以在锅中倒入适量的植物油，将油加热到210度后，把处理好的鱼放入锅中，炸至金黄酥脆为止。这一步可以说是给鱼增加口感的重要环节，金黄外皮看起来是不是特别诱人？

炖制的秘诀，你准备好了吗？

接下来就要进入炖制的环节了，这也是这道菜的灵魂所在。先在高压锅底铺上藕片、胡萝卜、香菜和芹菜，接着把炸好的鱼摆放在上面，接下来就要调制汤底了。

在炒锅里加入植物油，放入葱、姜和香料，翻炒出香味后，加入郫县豆瓣酱，再放入白糖、米醋等调料，最终倒入适量的清水，烧开后将汤倒入高压锅中。接着，在鱼上面铺上大白菜叶，盖上锅盖，小火烧开20分钟，再浸泡4小时，这样鱼就入味了。

成品出炉，大家一起吃吧！

当你打开锅盖，香味扑鼻而来，简直让人无法抵挡！这就是四川的江南鱼，它外表金黄，肉质鲜嫩，搭配丰富的香料，完全让你一口接一口。可以说这道菜非常适合家庭聚餐，大家一起分享这种美味的时刻，真是高兴的事务。

往实在了说，四川的江南鱼的行为虽然步骤较多，却很值得尝试。相信怎么样？经过上面的分析的步骤，你很快就能在家里做出这道美味的江南鱼，邀请朋友们一起来品尝吧！这样一来，生活中的小确幸瞬间就有了。你准备好尝试了吗？