正中水煮鱼的做法，简单易学、色香味俱全

正中水煮鱼的行为，简单易学、色香味俱全

今天要和大家分享的是一道非常受欢迎的美食——正中水煮鱼。你是不是也经常在餐厅看到这道菜，流口水却没能在家自己做过呢？其实，水煮鱼的行为非常简单，不仅好吃，还能让你的家人争着要吃。接下来，我们一起看看正中水煮鱼的详细制作流程吧！

准备食材，轻松上手

开门见山说，制作正中水煮鱼我们需要准备一些食材。准备一条新鲜的青鱼、几瓣大蒜、一小块姜、干辣椒、葱段和大白菜。另外，还需要食用油、料酒、豆瓣酱、花椒、辣椒面、胡椒粉和玉米淀粉。是不是听起来还不错？这些食材看似多，但其实很简单的，不是吗？

处理鱼肉，鲜嫩值得期待

接下来，我们重点来了，处理青鱼。这一步是关键哦！开门见山说，把青鱼在清水中泡一会儿，洗净，尤其是去除内脏和表面的鳞片。鱼腥味的来源主要就是这两部分，因此千万不能马虎！你也可以选择在超市直接购买鱼片，省去处理的麻烦。不过，记得清洗后擦干水分哦！

鱼肉处理好后，把它切成适合的片，用姜片、蒜粒、料酒、盐和胡椒粉腌制半小时，这样可以去腥入味，味道会更加鲜美。你会发现，简单的腌制能给鱼肉带来多大的惊喜呢！

煮白菜，增加口感

捞出腌好的鱼后，我们来处理辅料。先把大白菜切成小块，用开水焯一下，焯熟后捞出沥干水分，放在碗底作垫底。这样可以增加菜肴的层次感，既美观又好吃，是不是觉得很实用呢？

炒香料，释放味道

接着，我们进入炒制环节。起锅，放入食用油，油热后加入花椒和干辣椒慢慢炸香。这个经过会散发出诱人的香味，记得小心点哦，会有点呛！炒香后，把一部分香料盛出备用，再加入姜蒜粒和剩下的干辣椒，继续翻炒出香味。

接着加入豆瓣酱、辣椒面，小火慢炒，炒出红油。是不是开始感受到浓厚的四川风味了呢？最终，准备好清水，将炒香的调料和清水一起放入锅中，煮开。

煮鱼片，完美出锅

水开后，慢慢放入腌好的鱼片，继续煮大概两分钟，就可以啦！鱼片不容易熟，时刻太久会影响口感。最终，将煮好的鱼片和汤倒入盛有大白菜的碗中，最终还要淋上一些热油，撒上之前备好的干辣椒和花椒，增加香味。这样，一道色香味俱全的正中水煮鱼就完成了，怎样，心动了吗？

小贴士，助你成功

1. 选择新鲜的鱼，不一定要活鱼，可以选择鱼片，省时省事。

2. 腌制时可以多加一些料酒，帮助去腥，口感会更好。

3. 注意火候和时刻，鱼片煮的时刻过长就老了。

4. 副菜可以根据自己喜欢的口味来添加，比如香菜这些。

试试今天的正中水煮鱼行为，相信你和家人朋友都会爱上这个味道，快来动手吧！