过年是中国人最重要的节日其中一个，家家户户都会准备丰富的年夜饭，而鱼的身影更是不可或缺，象征着“年年有余”。提到鱼，今天我想和大家分享一款特别的行为，那就是过年做黄花鱼的行为。相信你一定会喜欢这道既简单又美味的家常菜！

食材准备，简单又新鲜

开门见山说，咱们来看看需要准备哪些食材。为了更好地突出黄花鱼的鲜美，选择一条大一些的黄花鱼是非常重要的。我最近买了一条人工养殖的，价格大约30块一斤，虽然不算便宜，但肉质鲜嫩。而且，除了黄花鱼，还需要一些简单的配料，比如小半个洋葱、半个大蒜头、一块姜，还有盐、胡椒粉、盐焗鸡粉、生粉和花生油。看到这么简单的食材，是不是觉得很有信心呢？

清洗和腌制，关键一步

把黄花鱼清洗干净是第一步，记得一定要处理好鱼的内脏和血液，不然腥味可就重了。清洗完毕后，将鱼从中间剖开，切成大块。这样的切法更能入味哦！接着，咱们把切好的鱼块放进一个大碗中，加入姜末、盐、胡椒粉、盐焗鸡粉和一点生粉，搅拌均匀后，再淋上一点花生油，腌制大约10分钟。这个环节你觉得怎样？是不是简单又轻松？

炒配料，更添风味

腌制的时刻，我们就可以开始准备配料了。将洋葱、姜和大蒜切成小块，用刀工简单的切法就好，不用太复杂。接着拿一个砂锅，倒入花生油，烧热后先放入姜蒜爆香，紧接着加入洋葱块，稍微翻炒，闻到香味就可以了。这一经过是否让你流口水了呢？炒出来的香味完全让人忍不住想尝试。

焖煮，味道更浓郁

当配料炒香后，把锅里的材料平铺，接着把腌制好的鱼块摆在上面，火调至中小火，盖上锅盖焗约6分钟。在这几分钟里，整个屋子里的香味四溢，真是让人垂涎欲滴！这个时候，你可以准备一些蒸鱼豉油和葱花，待鱼焖好后，撒上葱花，再淋上豉油，瞬间就能让这道菜更加美味。

一盘黄花鱼，分享家味

终于可以品尝自己亲手做的黄花鱼了！这道过年做黄花鱼的行为既简单又好吃，皮香肉嫩，完全不会有腥味，适合年夜饭或者待客使用。喜欢吃鱼的朋友们，还等什么？赶紧试试吧，过年时可以大显身手哦！在欢聚的时刻，分享美食，团聚的感觉最为温暖。

希望今天的分享能够给大家的年夜饭增添一份色香味！过年吃鱼，寓意好，大家快去动手吧！