臭豆腐，作为一道独特的小吃，以其独特的风味和口感备受喜爱，尤其在长沙更是经典。想知道做臭豆腐怎么做吗？接下来，我将为你分享一个简单易懂的行为，让你在家也能享受到这一美味！

一、准备好材料

开门见山说，你需要准备好下面内容材料：冷水5000克、豆豉1000克、食用碱65克、青矾7克、香菇100克、冬笋1000克、盐250克、白酒50克和豆腐脑500克。这些材料会是你制作臭豆腐的基础，听起来是不是有点多？别担心，有了这些材料，制作经过就简单多了！

二、熬制卤水

想知道怎么做臭豆腐吗？开门见山说，我们要制作卤水。将豆豉放入冷水中，烧开后煮30分钟，这样豆豉的香味才能完全释放出来。煮好后将其冷却，接着加入食用碱、青矾、香菇、冬笋、盐和白酒，最终再加入豆腐脑。每样材料都在这个时候加入哦！接着，等卤水浸泡15天，每天都要搅拌一下，哇，发酵后的卤水可是一绝，味道浓郁！

三、浸泡豆腐

卤水做好以后，就可以开始浸泡豆腐了。将白豆腐放进卤水中，浸泡时长可以根据个人喜好调整，如果你喜欢味道更重，那就浸泡更长时刻。不过一定要记得，卤水要保持清洁，切忌沾油哦！在不同季节，浸泡时刻也可以稍作调整，比如春秋2-5小时，夏天1-2小时，冬天6-10小时。

四、准备调料汁

除了臭豆腐本身，调料汁也是提升口感的重要部分。准备一些干红椒末，加入精盐和酱油，拌匀后将烧热的香油倒入，再放入鲜汤、味精等等，搅拌均匀，调料汁就完成了！这个步骤简单方便，你也可以根据个人口味来调整哦！

五、油炸成品

最终一步，终于可以油炸臭豆腐啦！锅中放入植物油，升温到七成热时，将准备好的臭豆腐片下锅炸至外焦里嫩，香气四溢。捞出后，可以用筷子在每块豆腐中间扎一个眼，倒入事先准备好的调料汁，瞬间就能让臭豆腐更加美味！闻起来臭，吃起来却非常香，真的是一种独特的享受！

拓展资料

通过上述步骤，你现在应该知道做臭豆腐怎么做了吧！虽然经过看似复杂，但只要按照步骤来，就能轻松做出美味的臭豆腐。你准备好尝试在家制作这道美味小吃了吗？快去试试吧，和家人朋友分享这份独特的美食乐趣！