红烧红古鱼是一道经典的家常美食，鲜香可口、色泽诱人，深受大家喜欢。今天就来跟大家分享一下红烧红古鱼的行为，让我们在家也能轻松做出这道美味的菜肴吧！

一、准备食材

在开始做红烧红古鱼之前，我们先来准备一下所需的食材。其实，这道菜的食材简单，易于获取。

食材清单：

– 红古鱼：1条（建议选择新鲜的红古鱼，肉质更佳）

– 葱：1根（可以用来提香）

– 生姜：2片（去腥增香）

– 大葱：半根（切成葱丝装饰）

– 蒸鱼豉油：2汤匙（提升风味）

– 玉米油：适量（用于煎鱼）

准备好这些食材后，我们就可以开始做红烧红古鱼了！准备好了吗？

二、制作步骤

接下来是红烧红古鱼的具体行为。虽然步骤看起来有点多，但其实很简单，跟着做就可以了。

步骤1：处理鱼

开门见山说，我们要将红古鱼处理干净。可以请商贩帮忙处理，回到家里后再用清水冲洗干净。这样才能确保鱼肉的新鲜。

随后，在鱼的背部划上几刀，这样更容易入味。

步骤2：腌制入味

接下来，把处理好的红古鱼放入容器中，加入两片生姜，再倒入适量的蒸鱼豉油，进行腌制。这样的处理方式，可以使鱼更加入味。

步骤3：烹饪

接下来是关键步骤。你可以选择用蒸锅或平底锅来制作红烧鱼：

– 蒸法：准备蒸锅，水烧开后将腌制好的鱼放入，蒸5分钟。取出后倒掉多余的水，再回锅蒸5分钟，最终撒上葱丝，加点热油就可以了。

– 煎法：如果想要红烧的口感，可以在锅中倒入适量的玉米油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄色，加入蒸鱼豉油和适量的水，慢慢焖煮10分钟，至汤汁浓稠即可。

无论选择哪种技巧，香味四溢的红烧红古鱼就完成了！

三、上菜与享用

菜做好后，可以把它盛在盘中，撒上切好的葱丝，色泽艳丽，扑鼻而来的香味让人食欲大开。大家是不是已经迫不及待想尝一口了呢？

红烧红古鱼肉质鲜嫩，而且刺少，非常适合老人和小朋友食用。这样的家常菜，营养又美味，完全能成为家庭聚餐的明星菜肴哦！

拓展资料

今天跟大家分享的红烧红古鱼的行为简单易学，关键是食材的新鲜以及烹饪的用心。下次去市场的时候别忘了选购一条新鲜的红古鱼，回家试试这个制作技巧吧！希望大家喜欢这道美食，有什么感想也欢迎在下方留言分享哦！