糖醋排骨怎么做？简单步骤教你轻松掌握这道美味

大家好，我是厨易，今天要和大家分享的是一道家喻户晓的美食——糖醋排骨。想必许多人在餐厅里点过这道菜，吃起来酸酸甜甜，满口留香，真的很让人怀念。那么，糖醋排骨怎么做呢？接下来就和我一起动手吧！

一、准备食材，开启美味之旅

开门见山说，我们需要准备一些基本的食材。你会需要：排骨、生姜、大葱、花雕酒、盐、黄栀子、冰糖、番茄沙司、白糖、陈醋以及食用油。是不是听上去并不复杂？接下来，我们就可以开始我们的制作经过了。是不是很期待呢？

二、清洗与焯烫，做好基础功夫

第一步，我们把排骨切成小块，用清水浸泡一段时刻，这样可以去除掉一些血水，接着再仔细清洗干净。接着，锅中放入冷水，把排骨冷水下锅，再加上姜片、葱段和花雕酒，大火烧开，打去浮沫。煮2分钟后捞出排骨，放在一旁备用。这样处理排骨是不是特别简单呢？

三、慢炖入味，形成底味

接着，我们要将排骨放入锅中，再加入充足的清水、适量的花雕酒、盐和鸡精调味。搅拌均匀后，开大火煮沸，接着盖上锅盖，用中小火慢慢煮30分钟。这样可以让排骨变得更加软烂，味道也会更加入味哦。煮好后，捞出来控干水分。

四、炒糖色，增添美味

接下来，我们来准备糖色。在碗中放入少许黄栀子，用温水浸泡待用。锅中烧热，加入少许油，再放入适量冰糖，小火炒糖色。当冰糖溶化冒出黄色大泡时，迅速倒入泡好的黄栀子水。继续小火煮一分钟，充分混合后，可以盛出备用。这个步骤是不是让你很期待成品的色泽呢？

五、调味与炸制，成就美味

在锅中加入底油，放入番茄沙司，搅拌均匀后再加白糖和陈醋，清水与之前准备好的糖色一起倒入锅中。最终用小火熬煮，等汤汁浓稠。与此同时，我们再另起锅，油温升高后放入刚煮好的排骨，炸至表面微微金黄，捞出控油。是不是很想尝一尝这个香脆的排骨呢？

六、入汁收尾，完善口感

最终一步，把炸好的排骨倒入熬的甜酸汁中，用锅铲翻动均匀，再慢火煮2分钟，让排骨充分吸收汤汁。最终，淋入少许明油，进步亮度，盛出后撒上葱花，糖醋排骨就完成啦！想想那色泽油亮、酸甜可口的样子，是不是迫不及待想要端上桌呢？

相信只要照着这些步骤来，你也能做出好吃的糖醋排骨。在日常生活中，这道菜完全能让你的餐桌更丰富，快来尝试一下吧！如果有任何难题，记得来找我哦，我们下期见！