自制冻豆腐行为，简单易学的小窍门

什么是冻豆腐？

冻豆腐，是指经过冷冻处理的豆腐，它的独特好吃之处在于冷冻后内部的蜂窝状孔洞。你可能会好奇，为什么要选择冻豆腐呢？其实，冻豆腐不仅口感独特，吸汁能力强，而且营养丰富，非常适合减脂饮食。尤其在春节期间，大家常常大鱼大肉，如果你想调剂一下饮食，冻豆腐就一个不错的选择。

准备食材与选择豆腐

制作冻豆腐的第一步就是选好材料。通常，我们会选择质地较硬、控水较好的老豆腐。别小看这一步，选择好的豆腐可以让冻豆腐的蜂窝更加明显，口感也会更筋道。你知道怎样切豆腐吗？将豆腐切成约1厘米见方的小块，不要太薄哦，留空间可以让豆腐在冷冻时形成更大的蜂窝。

蒸豆腐的关键步骤

你可能会问，为什么我们要蒸豆腐？这一步真的很重要！将切好的豆腐摆放在蒸锅中，开大火，待水开后转中火蒸10分钟。同时，蒸豆腐还能去除腥味，使其更加松软。蒸后，再将豆腐晾凉，这样在冷冻的经过中，豆腐内部的结构会更好，冻豆腐也会更有弹性。

冷冻豆腐的技巧

晾凉后，接着把豆腐一个个放入密封容器中，放入冰箱冷冻。这里有个小技巧哦，豆腐在冷冻时要注意不要重叠，以免粘连。一般冷冻24小时后，你就会发现原来白色的豆腐变成了黄色，这就是成功的标志了！

如果你住在北方，冬天室外气温低于零度，蒸好的豆腐可以直接放在外面冷冻，这样天然冷冻的效果会更好。

烹饪冻豆腐的小贴士

冻豆腐在烹饪之前，需要先从冰箱中取出解冻。直接下锅可能会造成冻豆腐结构的破坏。同时，如果发现冻豆腐有微微的酸味，别担心，这并不意味着豆腐坏掉了。

怎么样？经过上面的分析步骤，你就能够轻松自制美味的冻豆腐了！在这个经过中，不仅能享受到动手的乐趣，还能为你的餐桌增添一道健壮又美味的选择。快去试试吧！