家常美味扣碗豆腐的简单行为，赶紧尝尝吧！

什么是扣碗豆腐？

大家好，今天我们要聊的是一道非常实用的家常菜——扣碗豆腐。有没有发现，扣碗这个词听起来似乎有点复杂，很多人可能没有尝试过，甚至以为这道菜做起来很麻烦。其实，只要掌握一些简单的步骤，快速轻松就能做好！而且这道菜的味道完全让你惊艳，适合招待朋友，也非常适合家人团聚时享用。接下来，就跟我一起来看看怎样制作这道美味的扣碗豆腐吧！

材料准备

开门见山说，我们来看看做这道扣碗豆腐需要哪些食材。准备老豆腐、梅干菜、前夹心肉，当然还需要一些日常调料，比如料酒、盐、生抽、胡椒粉等。这样简单的材料是不是很容易就能搞到？制作的时候，豆腐是主角，而肉末和梅干菜则为这道菜增添了丰富的层次感。

制作步骤

接下来，我们进入制作环节，详细看看每一步该怎么做。

1. 豆腐处理：开头来说把老豆腐清洗干净，切成厚片。接着，在锅中加一些食用油，用中火煎至两面金黄。这个经过记得小心翻面哦，可以用锅铲帮助你，让豆腐更容易受热均匀。

2. 梅干菜准备：梅干菜放入清水中浸泡两个小时后，记得要挤干水分。在锅中加入适量白糖炒香梅干菜，这样能够提升它的味道，和豆腐的结合会更加美味。

3. 腌制肉末：前夹心肉切成小丁，加入一些调料后抓拌均匀，腌制十五分钟，这样入味的肉末做出来会非常香。有没有觉得这样就能让肉更有味道呢？

4. 滑油处理肉末：在锅中加入适量的食用油，油温到位后快速滑油肉末，接着捞出控油，这样能够保持肉质的鲜嫩。

5. 蒸制：将煎好的豆腐稍微切片，整齐地码入一个大碗中，依次加入炒好的梅干菜、豆腐碎和肉末。接着，在锅中放水，将碗放入，大火蒸四特别钟。这里大家要小心，取出的时候会很烫哦！

6. 调制汤汁：取出后，把多余的汤汁倒出，加入生抽、盐、水淀粉，熬制至浓稠。这样做的汤汁不仅增添了味道，还会让豆腐吸收更多的精华。

7. 最终装盘：将蒸好的豆腐翻转到盘子上，再浇上调好的汤汁，撒上葱花进行点缀，哈！美味的扣碗豆腐就完成了。

小贴士

在制作扣碗豆腐的经过中，有一些小细节可不能忽视，比如豆腐的切法和蒸制的时刻，都能影响到成品的口感。而且，这道菜在家庭聚会或者请人吃饭时完全会成为主角。不妨给全家人来一份热乎乎的扣碗豆腐，大家都会赞不绝口的！

说到底，扣碗豆腐的制作其实并没有想象中那么复杂，只要你跟着步骤来，就一定能做出色香味俱佳的美味佳肴。记得尝试一下哦，完全值得一试！如果你还有其他想知道的美食行为，欢迎留言，我们下期见！