清爽可口的凉拌嫩豆腐，夏日消暑必备美食

在炎炎夏日，吃点清爽的菜肴是不是特别让人心动呢？今天就来和大家分享一道特别简单又美味的家常小菜——凉拌嫩豆腐。它的口感滑嫩，清新可口，不仅可以满足你的味蕾，还有丰富的营养成分哦！下面就一起来看看怎样制作这道凉拌嫩豆腐吧！

制作材料准备

开门见山说，我们来看看制作凉拌嫩豆腐需要哪些材料。你只需要准备一些基础食材：嫩豆腐1块、黄瓜1根、泡发木耳1把。调料方面，则需要盐1勺、大蒜2瓣、小米辣2个、香葱1根、香菜1根、白芝麻1勺、辣椒面1勺、花椒面1勺、松茸白灼汁2勺、香醋1勺、白糖1勺。是不是觉得这些材料都很常见呢？看来这道菜不仅美味，还很容易入手！

详细制作步骤

接下来就进入制作环节了！开头来说把嫩豆腐切成小块，黄瓜切成与豆腐相似大致的块，一起放入大碗中待用。接着，大蒜拍碎切成蒜末，接着切小米辣、香葱和香菜。如果你喜欢吃辣，小米辣可要多放一点哦！

在准备好调料的时候，你可以在一个小碗中将蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面和花椒面混合搅拌均匀。这一步是为了让菜肴的香气更加浓郁哦！接着，把炒锅加热，倒入一勺油，等油热了之后，迅速将调料液体浇入锅中，再加入松茸白灼汁、香醋、白糖和盐，搅拌均匀，调味汁就大功告成啦！

焯水与拌匀

焯水是制作凉拌嫩豆腐的重要步骤，不要忽视哦！锅中加水，放入一勺盐，等水烧开后将切好的豆腐和木耳放进去，焯水大约2分钟就可以了。焯过水的豆腐口感更加紧实，不容易碎。当豆腐和木耳焯水完成后，记得用凉开水泡凉，锁住它们的鲜嫩口感。

最终，将泡凉的豆腐和木耳捞出，控干水分，放进黄瓜中，加入香菜，再倒入调料汁，轻轻抓拌均匀后，就可以盛盘上桌啦！看到这色香味俱全的凉拌嫩豆腐，是不是让你忍不住想立刻尝一口？

小贴士，打造完美口感

在制作凉拌嫩豆腐的经过中，有多少小技巧可以让你做得更完美。比如，切豆腐时可以把刀浸湿，轻松切割又不粘连。焯水时放盐，不仅能让豆腐更入味，还能保持其结构。而在调料方面，你可以根据个人口味自在添加辣椒油或者花椒粉，增添风味。同时，拌的时候要轻柔，避免将豆腐弄碎。

说到底，凉拌嫩豆腐简直是夏日餐桌上的一抹清新！它不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家老小一起享用。在这个夏天，不妨为自己和家人准备一份，让大家在享受美味的同时，也感受到你的关爱。你准备好动手试试了吗？