爆鱼的家常行为，简单又美味，让你轻松上手

一、什么是爆鱼？为什么会喜欢它？

大家好，今天我们来聊一聊“爆鱼”的家常行为。爆鱼又叫熏鱼，是一种备受欢迎的特色鱼制品，鲜香可口，酸甜适中，总是能让人忍不住多吃一口。那么，你有没有想过自己在家里制作一盘美味的爆鱼呢？其实，它的制作经过并不复杂，下面老刘就来分享一些简单实用的行为，喜欢的小伙伴可以准备好材料，跟着一起试试哦！

二、准备职业：所需食材和材料

在开始制作爆鱼之前，开头来说要准备好所需的食材。我们需要用到的主要材料有：一条草鱼、葱节、姜片、陈皮、八角、香叶和桂皮等。是不是感觉材料也不算多呢？接下来，我们就开始处理鱼了，确保能做出美味的爆鱼。

三、处理鱼：怎样去腥更好吃？

开始处理鱼的时候，开头来说要在鱼的头尾部各切一刀，用刀背轻轻拍打鱼身，抽出鱼腥线，这样能有效去腥味哦！接着，可以把鱼头切下来，留着后面用。在去掉鱼肋骨处的黑膜时，记得仔细一些，黑膜如果不去掉，腥味会很重的。处理完毕后，把鱼切成约1厘米厚的鱼块，将鱼块放入盆中，接着加入姜片和葱节，用手将葱姜挤出的汁水与鱼块混合。

四、腌制鱼块：让鱼更入味

腌制是关键哦！在鱼块中加入适量的料酒、半勺盐和一个鸡蛋，用手把所有材料搅拌均匀，静置三特别钟，这样能让鱼块更好地吸收调料的味道。腌制完后，该准备调味汁了。

五、煮制与炸制：正宗爆鱼的关键步骤

在锅中加入清水，放入之前准备好的香料，加入姜片和调味料。大火煮开后，转小火慢炖20分钟，让香料的味道充分释放出来。炖好的汁液只留汤汁，过滤掉辅料。接着，控干后的鱼块放入锅中，加油炸制，等油温升到六七成热时，别急于翻动，静等两三分钟，就能让鱼块定型，更加美味！炸至金黄后，再次复炸40秒，最终泡入调味汁中五分钟，装盘即可。是不是感觉这道菜的色香味俱全呢？

六、划重点：快来尝试一下吧！

这样一盘外酥里嫩、香脆可口的爆鱼就完成了！制作工艺简单，配料也很平易近人。无论是配米饭还是啤酒，都是非常不错的选择哦！因此，不妨试试看，让这道美食为你的餐桌增添一抹亮色。如果你喜欢今天的分享，别忘了点赞关注哦！感谢大家的支持，我们下次再见！