引言：川菜烧鱼的魅力

川菜不仅因其独特的麻辣风味而受到大家的喜爱，烧鱼更是其中一道美味！烧鱼的口感鲜嫩，麻辣的调料让人垂涎欲滴。那么，怎样做出一道正宗的川菜烧鱼呢？今天就和大家分享一篇“川菜烧鱼的行为大全”，让你在家也能轻松享受这道美味。

选材：新鲜食材是关键

制作川菜烧鱼，开头来说要选对食材。我们可以选择草鱼，它的肉质鲜嫩且腥味小，特别适合炖煮。除了草鱼，我们还需要一些配料，比如五花肉、豆腐和新鲜的姜蒜。别忘了各种调料如豆瓣酱、火锅调料、花椒等，这些都是调出麻辣风味的关键。有没有想过，食材的选择对最终的味道会有多大影响呢？

制作步骤：简单易上手

步骤一：准备职业

开门见山说，将草鱼去鳞、去肚、去鳃，清理干净后切段。用盐、白酒、花椒、姜片和葱段腌制半小时，这样可以去腥增鲜。你有没有发现，腌制经过就是在为鱼肉的味道打基础呢？

步骤二：炒香配料

接下来，切好五花肉、姜蒜和葱。同时把豆腐也切块泡水。在锅中加油，将五花肉炒出香味后，依次加入姜蒜、花椒、泡生姜和泡辣椒，炒至出香味后加入豆瓣酱和火锅调料，继续翻炒出香气。

步骤三：炖煮鱼肉

把之前腌好的草鱼放入锅中，加入清水、生抽、老抽、白糖、陈醋等调料，开大火煮沸，接着转中火炖煮8分钟。不是很长时刻，但这时候鱼肉的味道就会慢慢渗透进来了，你能想象那种香味吗？

步骤四：加入豆腐

在鱼炖煮8分钟后，将豆腐放入锅中，再炖煮5分钟，直到豆腐吸收了鱼的鲜香味。最终，加点葱花和香菜点缀，鲜香扑鼻的川菜烧鱼就完成啦！想不想立刻尝一口？

小贴士：让你做得更好

– 去腥技巧：鱼肚和鱼鳃里的黑膜一定要撕掉，这样可以有效去掉腥味。

– 腌制时刻：腌制时刻10-30分钟，可以进步鱼肉的口感。

– 火候掌握：炖煮时要用中火，确保味道均匀入味。

– 额外调料：豆瓣酱和火锅调料已经很咸了，记得不要再加盐哦！

小编觉得：享受美味

看！川菜烧鱼不仅简单易做，而且味道完全让人心动。无论是配饭还是作为下酒菜，它都能让你满意。快动手试试吧，带着家人朋友一起来享受这道美味的川菜烧鱼吧！有没有想过，下次再做什么新口味的烧鱼呢？记得和我分享哦！