卤鱼，这道美食相信不少人都非常熟悉吧？它肉质鲜嫩，味道鲜美，尤其是连鱼刺都能吃得酥酥的，简直让人停不下口！今天我就来和大家分享一款简单易学的卤鱼行为，让你在家也能轻松做出这道美味，赶快来试试吧！

材料准备：简单又齐全

制作卤鱼的材料其实非常简单，常见的有青占鱼、葱、姜、八角、腐乳、番茄酱等。可以说这些都是厨房里的常备食材，完全不会让人觉得麻烦。你有没有想过，卤鱼为什么这么受欢迎呢？除了味道好，还有它的制作经过相对简单，很适合家庭烹饪哦。

– 主料：青占鱼五条

– 辅料：葱、姜适量

– 调料：八角1个、腐乳2块、番茄酱1勺、盐、味精、白糖、老抽适量

这些材料准备好了吗？如果有条件的话，最好选择新鲜的青占鱼，这样做出来的卤鱼味道更佳！

步骤一：鱼的准备

开门见山说，我们要把青占鱼洗干净，记得多冲几遍，确保血水都去掉了。这个步骤你觉得重要吗？其实鱼的味道好不好，跟这一步有很大关系哦。鱼洗干净后，可以用刀在鱼身上斜切几刀，这样有助于入味，看上去也更加漂亮。

步骤二：炸鱼入味

接下来，热锅凉油，等油烧热后把鱼放进去炸。这里大家一定要小心，油温过高可能会导致鱼外焦里生，因此我们要炸透。炸好的鱼就放在一旁待用，这个时候你是否发现鱼的颜色已经变得非常诱人了呢？

步骤三：炒调料配味儿

在另一口锅里，加入适量的油，先放葱姜爆炒，香味飘出后再加入番茄酱和腐乳。这个搭配完全是秘诀所在，你会惊讶于这个组合会带来多么丰富的味道！接着加入盐、味精、糖、老抽调味，再加适量的水，水量要没过鱼哦。

步骤四：高压锅烹饪

把炸好的鱼轻轻放入高压锅中，把之前准备好的调料液倒进去，确保所有的鱼都能浸泡在美味的汤汁里。接下来上火，等气上来了，大约蒸煮十五分钟就可以了！在这期间，你可以准备一些配菜，比如米饭和青菜，完全是绝配哦！

完成与享用：美味就在眼前

等气天然放空后，打开锅盖，哇，香气扑鼻而来，你是不是已经迫不及待想要尝一尝了呢？这款卤鱼不仅肉质鲜嫩，连鱼头也能嚼得酥酥的，保证让你一试成主顾！大家一定要收藏这个卤鱼的行为，试试吧！

往实在了说，卤鱼的行为其实真没那么复杂，只要掌握住每个步骤的关键点，你也可以做出美味可口的卤鱼。喜欢这种家庭式的烹饪吗？欢迎在下方留言分享你的制作体验哦！