在家里做一道美味的酸菜鱼，尤其是对于不喜欢吃辣的朋友们来说，怎么能少了那鲜美的味道呢？今天我们就来聊聊酸菜鱼不放辣椒的行为，让你在保证鱼肉鲜嫩的同时，也能享受到酸菜的爽口酸味。接下来，让我们一起来看看具体步骤吧。

准备食材，简单易办

开门见山说，我们需要准备一些简单的食材。你需要的主要材料有：龙利鱼、酸菜、姜、蒜、盐和一些调料。龙利鱼是一种肉质细腻、去刺方便的鱼，很适合家庭制作。而酸菜则是这道菜的灵魂，给菜品增添了独特的酸味和香气。你们都准备好了吗？

切鱼片，腌制入味

接下来，我们来处理鱼。将半解冻的龙利鱼用刀片成约1厘米厚的片，这样更容易入味。记得把鱼片放入碗中，加入少许食盐、料酒和姜丝进行腌制。腌制10分钟后，鱼肉吸收了调料的味道，口感会更好。大家是喜欢厚片还是薄片呢？其实根据自己的喜好来选择就好，厚片嫩滑，薄片则更加容易入味。

炒酸菜，提升风味

接着，我们来炒酸菜。在锅中加入适量油，先放入切好的蒜末和姜丝炒香，再把酸菜放入翻炒。在这里，酸菜可以和蒜姜的香味相互融合，味道更加丰富。这一步非常重要，提香的效果会让酸菜鱼更加美味。关键点在于，这里不需要放辣椒哦，纯粹的酸菜味道会让人回味无穷。有没有朋友试过用其他蔬菜代替酸菜呢？

煮汤，加鱼片

炒完酸菜后，加入适量清汤，水量根据个人口味来调节，喜欢汤多一点的可以加多一点水。煮开后，转小火，慢慢让汤里的酸菜酸味释放出来。大约煮十五分钟后，我们就可以把腌制好的鱼片放入汤中。煮2到3分钟，直到鱼片肉质变白，即可出锅。这次家人会不会忍不住想尝一口呢？

完成，享受美味大餐

最终，盛出酸菜鱼，面上可以淋上一点热油，这样更能激发香味。鲜嫩的龙利鱼，鲜香的酸菜，真的是令人垂涎的美味。即使不放辣椒，这道酸菜鱼依然能给你带来味觉上的享受。感受到家的温馨吗？大家可以根据自己的口味尝试不同的调料，或者在汤里加入一些其他喜欢的食材，体验更多变化的美味。

说到底，酸菜鱼不放辣椒的行为简单易学，适合一家人一起享用。快来试试吧，让这道酸菜鱼成为你家的常见美食，给全家带来不一样的味蕾享受！期待你们的反馈，大家一起分享自己的行为和感受吧！