大家好，欢迎来到我的美食天地！今天要跟大家分享的是一道让人一试成主顾的“秘制蒜香排骨”。它不仅味道惊艳，而且行为简单，相信无论是新手还是大厨都能轻松掌握。那么，这道美味究竟怎样制作呢？让我们一起来看看吧！

食材准备：好味道的基础

在开始之前，开头来说要准备好食材哦。你会需要500克的排骨，记得剁成小块，以方便入味。顺带提一嘴，还需要一些调料：小苏打、食盐、胡椒粉、料酒、甜面酱和豆腐乳。质朴的蒜香味来自于大量的大蒜、生姜和葱，最终还要准备一个鸡蛋和一些玉米淀粉。这样一来，材料就齐全了，是不是心动了呢？

腌制经过：让蒜香渗透每一块肉

接下来就到了关键的腌制步骤。开门见山说，将剁好的排骨放入大盆中，加入小苏打和食盐，轻轻搓揉，清水冲洗后，再捞出。接着，盆中加入食盐、胡椒粉、料酒、甜面酱和豆腐乳，记得拌匀哦！这时候，把剁好的蒜和姜，切成小块放在榨汁机里，加点水打成蒜蓉。将这红彤彤的蒜蓉倒入腌制的排骨中，充分抓拌均匀，让调料和蒜香浸入每一块排骨，腌制2个小时。不急，这段时刻可以做其他事务，饿了也可以先吃点零食。

炸制技巧：外脆里嫩的关键

经过两小时的腌制，我们终于可以烹饪了！准备一个锅，先将油加热到五成热，油温刚刚冒烟的时候，将腌制好的排骨逐个放入锅中，用小火慢炸5分钟。在此期间，不时翻动，让每一块排骨受热均匀。时刻到后，捞出炸好的排骨，接着把油温升高到六成热，快速复炸20秒！这一步骤可是让排骨外表焦黄、口感更加酥脆的关键哦。

上桌享用：诱人的蒜香堪比餐厅

最终，把炸好的秘制蒜香排骨盛入盘中，你会发现它们外表金黄诱人，散发着浓郁的蒜香味。此时伺候在餐桌上，可以搭配米饭或是酱油，完全让你的食欲大开！尝上一口，咬下去竟然是在清香的蒜味与鲜美的排骨间，回味无穷！这真的是一道让人停不下来的美食，你也想试试吗？

：简单易做的家常美味

用大白话说，秘制蒜香排骨的制作经过其实很简单，只需准备好食材，合理腌制，掌握好火候，就能做出美味可口的排骨。在家里也能吃到餐厅级别的美食，何乐而不为呢？希望大家能够在家中试试这道菜，跟我分享你的成果哦！我们下次再见！