酸菜鱼，作为一道经典的川菜，以其酸辣可口的味道深受大家喜爱。而且，制作酸菜鱼其实并不复杂，今天我将给大家详细讲解酸菜鱼的行为和步骤图，让你在家也能轻松做出这道美味。

材料准备：味道的基础

开门见山说，我们来看看酸菜鱼的主要材料。你需要准备下面内容食材：

– 鱼：可以选择黑鱼、草鱼或巴沙鱼，半只即可。

– 酸菜：半包，增加酸味的关键。

– 姜、葱、蒜：适量，提升香气。

– 辣椒：野山椒、泡椒和干辣椒，适量，用于调味和增辣。

– 调料：盐、现磨白胡椒、淀粉、鸡汁、味精、香菜，适量。

– 啤酒：50克，增加鱼汤的鲜香。

这样看起来是不是很简单呢？准备好这些材料，就可以开始动手做啦！

制作步骤：一步一步来

1. 鱼的处理和汤底的制作

开门见山说，我们要处理好鱼。将鱼的骨头和鱼头分离，放入锅中备用。在热锅冷油的情形下，倒入菜籽油，加入姜块和蒜瓣炒香。接着放入鱼骨和酸菜，翻炒出香味后加入一小杯啤酒和料酒，再加适量的水，煮沸后加入白醋、一丢丢白糖、鸡精和味精。这一步是不是让你觉得已经开始有点香味扑鼻了？

2. 加入豆芽煮沸

接下来，加入一些黄豆芽一起煮一会儿，煮约一分钟便可。接着将煮熟的鱼骨和豆芽捞出装盘，别急，这只是开始。

3. 鱼肉的腌制与煮制

现在我们来腌制鱼肉。将切好的鱼片放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉和料酒，顺时针搅拌，直到鱼肉起胶后，加一点食用油去保湿。接着，在锅中留下底汤，慢慢加入鱼肉，等水开的时候立刻盛出，装盘备用。是不是觉得这样做鱼让它更加鲜嫩？

4. 加上调料，完美收尾

最终一步也是最关键的哦！在鱼面上洒上少许干辣椒和葱花，再加上青花椒，接着泼上热油。这一泼简直就是点睛之笔，提升了菜肴的香气与风味，酸菜鱼就这样完成了！是不是想马上试试了？

划重点：美味在于分享

怎么样？经过上面的分析的步骤，你是不是觉得酸菜鱼的行为其实很简单呢？只要掌握好材料和调味，你也能在家做出美味可口的酸菜鱼。希望大家都能试试这道菜，和家人朋友一起分享这份美味！如果你喜欢这个食谱，记得收藏并关注哦！还有什么其他的行为想交流吗？欢迎在下方留言与我分享无论兄弟们的心得！