红烧鱼嘴，这道经典的夜市美食，不仅让人垂涎欲滴，还能轻松在家制作。很多人可能会问，鱼嘴究竟是什么？其实，鱼嘴就是鱼的下颌部位，肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，吃上一口简直让人陶醉。今天，我就和大家分享一下红烧鱼嘴的行为，让你也能在家享受这道美味。

准备食材，简单又实用

在动手之前，我们先准备好所需的食材。这道菜的主要材料包括鱼嘴、蒜、姜、香葱、野山椒、干辣椒，以及一些调味料：郫县豆瓣酱、辣椒酱、黄豆酱、黄酒、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、白糖和油。大家有没有发现，食材其实都不算稀奇，超级市面上容易买到哦！

有小伙伴可能会问，为什么要用鱼嘴呢？其实，鱼嘴的鲜美和肉质都非常适合红烧的处理，做出来的味道完全让你惊艳。再来说说那些调味料，特别是郫县豆瓣酱，它可是能让菜肴瞬间提味的神奇存在！别担心，虽然调料多，但每步都简单，完全能让你在家成为大厨！

处理和过油，关键一步

步骤第一步，我们需要将鱼嘴清洗干净。这一步一定不能省略哦，干净的食材才能做出美味的菜肴。接着，锅中加油，等油热到五六成时，将鱼嘴稍微过油，捞出备用。这一步的目的是让鱼嘴的表面稍微上色，并锁住原汁原味。

过油后，锅里的油可不能丢掉，留着底油是为了后面的炒制。大家觉得这样做有什么好处呢？其实留底油可以增强菜品的香气，让每一口都充满诱惑！

炒香材料，调味出彩

接下来，我们来炒香配料。先在锅里加入姜片、蒜瓣和干辣椒段，用小火慢慢煸炒，直到香味四溢。大家有没有注意到，这个步骤特别关键，炒香了的配料会让整道菜的风味提升不少。

接着我们加入刚刚处理好的鱼嘴，并倒入黄酒去腥。想知道为什么要用黄酒吗？由于黄酒能够更好地去腥味，让鱼嘴的鲜香扑面而来。接着，我们放入冷水，加入酱油以上色，同时加入郫县豆瓣酱、辣椒酱和黄豆酱调味。

这里的调味料比例很重要，大家可以尝试着找到适合自己口味的比例。最终加入多少野山椒提香，这样的搭配完全让人回味无穷！

炖煮收汁，完美呈现

调味完成后，将锅盖盖好，中小火焖煮特别钟，让所有的味道充分融合。之后，大家可以打开锅盖，看看是不是已经香气扑鼻了呢？接下来大火收汁，最终淋上食用油，撒上分段的香葱，红烧鱼嘴就大功告成啦！

此时，大家不妨试试这道菜的味道，浓郁的酱香和鱼嘴的鲜嫩，完美结合，完全让你食欲大开。

小编归纳一下，分享美好时光

红烧鱼嘴的行为就分享完毕啦！在炎热的夏天，和朋友、家人一起享受这样一顿美味，感受夜市的气息，是不是特别惬意？如果你也喜欢这道菜，不妨试试看，把这道夜市美食带回家，与家人一起分享那份美好的时光。你准备好了吗？快来动手吧！