九肚鱼烙是一道极具潮汕风味的美食，不仅好吃，而且行为简单。快来看看这道让人流连忘返的美味，怎样在家轻松自制吧！

一、准备新鲜食材

要做出美味的九肚鱼烙，食材的新鲜是关键。你需要准备下面内容食材：

– 九肚鱼250克

– 鲜虾100克

– 鸭蛋或鸡蛋2个

– 粗粒地瓜粉80克

– 香葱、小香芹、蒜、鱼露、胡椒粉和盐等调料

是不是有些眼馋了？新鲜的九肚鱼和虾仁组合，保证让你口水直流。

二、处理食材

开门见山说，我们要对九肚鱼进行处理。把鱼的头和内脏去掉，仔细清洗，一定要记得用厨房纸吸干水分哦！接着将鲜虾开背去虾线，顺便也吸干水分。这样一来，食材就准备齐全了。

你知道吗？九肚鱼细腻的口感非常特别，简直是海鲜中的“豆腐”，让人越吃越想再来一块！是不是也很期待呢？

三、调制鱼烙的混合物

在一个大碗中，加入处理好的九肚鱼块和虾仁，再加上一小勺钓鱼用的炸蒜、香芹、鱼露和其他调料，最终放入地瓜粉，充分搅拌均匀。这里有个小秘密：较粗的地瓜粉能让鱼烙更酥脆哦！你能想象到香味四溢的场景吗？

四、煎制鱼烙

大火热锅，倒入食用油，油热后把混合物均匀铺平，厚度保持在1到1.5厘米。等底部煎至金黄酥脆后，轻轻倒入打散的蛋液，借助锅盖翻面煎至另一面焦脆。这个经过可能有点紧张，你可不想翻面的时候把美味摔了吧？

用蒜和木鱼花装饰后，切块就能开吃啦！想象一下，外面酥脆，里面滑嫩，滋味简直让人移不开口。

五、享受口感，营造气氛

煎好的九肚鱼烙送到桌上，热气腾腾，香味扑鼻。吃的时候可以搭配一点鱼露，或者撒点辣椒粉，更增风味。这一口下去，酥脆的外壳配合柔软的鱼肉，简直是绝配！

你可想过，跟朋友们聚在一起，聊着天，享用这道美味的同时再来上一杯饮料，岂不快哉？

以上就是九肚鱼烙的行为，简单易学又美味无比。无论是自己享用，还是和亲友分享，这道佳肴都能为你的餐桌增添不少气氛。快动手试试吧，保证让你和家人都爱上这道美食！有机会的话，不妨也在留言区分享你的制作心得哦！