东北的特产其中一个就是牛尾巴子鱼，也就是我们常说的牛尾巴鱼。它的名字虽然有点特别，但味道可是相当美味的哦！今天就跟大家分享一下炖牛尾巴鱼的行为，保证简单又好吃，不用担心厨房小白也能轻松搞定！

材料准备

想要成功炖出一锅美味的牛尾巴鱼，开头来说咱们得准备好材料。你需要：牛尾巴鱼5-6条、黄豆酱2汤匙、葱1段、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、花椒粉1茶匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、红烧酱油适量，以及大料1个和适量的食用油。是不是看起来材料不多，准备也很简单呢？

鱼清理与调料准备

在动手之前，鱼的清理是非常重要的一步哦！开门见山说，要把牛尾巴鱼的鱼鳃和内脏清理干净，确保鱼身没有异味，接着用清水洗净，沥干水分。接下来，准备调料：葱切段、大蒜拍散，记得如果黄豆酱比较干，可以加点水调稀。这样，炒的时候才不会糊锅，大家觉得这个小技巧是不是很实用呢？

炖制经过

接下来就是关键的炖制环节了！锅内先加适量的油，中小火烧热后，放入葱段、蒜粒、干辣椒和大料，一起炒香。手法不注意的话，鱼可能会不够入味哦！接着加入黄豆酱，小火慢慢炒制，直到酱香浓郁，这也是炖牛尾巴鱼的灵魂所在。

炒好酱后，把清理干净的牛尾巴鱼轻轻放入锅中，接着加入热水，水量和鱼持平就可以了。再加入白糖和花椒粉，等水开后转小火，慢慢炖15分钟。在此期间，不时翻动一下鱼，以免底部的酱汁糊底，不然就麻烦了。而且你闻到的味道，真的会让人忍不住想立马尝一口！

完美出锅

时刻到后，将鱼盛出装盘，锅里的葱段和蒜粒、大料记得捞出来哦。最终，加入适量的红烧酱油，调色并大火收浓汤汁，浇在鱼身上，撒上葱花和红椒增添色彩。这时候是不是觉得这道菜看起来特别诱人呢？

拓展资料

炖牛尾巴鱼的行为其实并不复杂，只需要掌握多少小细节，就可以做出美味的家常菜。如果你还没试过这种独特的鱼，快动手试试吧！相信亲 friends 和家人一定会赞不绝口。这道菜真的值得一试哦！欢迎大家在评论区分享你的行为和感受！