导语：什么是万州烤鱼？

万州烤鱼，是源自重庆万州的一道极具地方特色的美食，融合了烤、腌、炖等多种烹饪技艺。它不仅口味独特，还有丰富的营养，深受食客们的喜爱。今天，我就来跟大家分享一下简单易学的万州烤鱼鱼的行为，让你在家也能享受到这道美味！

食材准备：烹饪前必不可少的准备职业

在开始之前，我们先来看看需要准备哪些食材。主料我们需要一条新鲜的鲤鱼，配料方面有大葱、川粉、豆腐皮、金针菇、小白菜等。调料方面则包括孜然粉、辣椒面、豆瓣酱、火锅底料等。看着这些食材，心里是不是已经开始期待了呢？

鱼的处理：怎样让鱼更加美味？

开门见山说，我们要处理好这条鲤鱼。在清理鱼鳞后，沿着鱼脊背切开，去掉内脏和腮，记得要冲洗干净！接着在鱼身上划几刀，方便入味。接下来，将大葱、生姜切好，与鱼一同放入碗中，摇身一变，涂上适量的食盐和料酒，腌制20分钟。这一步可是让鱼肉更加入味的关键哦！

烹饪经过：从煎至入味的精髓

腌好鱼后，我们开始煎制，先把锅里加些油，等油热后，把鱼放入锅中，记得将鱼皮朝下慢煎。这里可以跟大家分享一个小窍门：在鱼没有定型前，别急着翻动它，否则鱼身会破损，影响卖相。等到鱼皮煎至金黄，再翻面继续煎，知道鱼肉熟透，尤其是颜色变得洁白时，就是成功的标志了！

接下来，咱们再来炒香料。锅里加油，放入葱姜、干辣椒等小料翻炒，散发出浓郁的香味。再加入豆瓣酱和火锅底料，炒出油香。接着加入适量的清水，等汤汁烧开后，往锅里放入豆腐皮和小白菜，稍稍煮一会儿，再加入金针菇和川粉，继续烹煮1分钟。这个步骤让每种食材都能吸收汤中的味道，简直是完美组合！

最终一击：让烤鱼更具风味

将煮好的配菜放入烤盘底部，再将煎好的鱼放在上面，准备好来“激油”了！将锅加热，放入辣椒红油，油温升高后，迅速放入灯笼椒翻炒几秒，接着将热油淋在鱼身上，香味扑鼻而来。最终撒上一些白芝麻，哇！一盘色香味俱全的万州烤鱼就完成了。

小编觉得：快来试试吧！

看完这个简单易学的万州烤鱼鱼的行为，你是不是也想动手试试？这道菜不仅在家中制作方便，而且每一口都充满了浓郁的香辣气息。无论是聚餐还是送朋友，都非常合适哦！如果你喜欢这样的行为，别忘了分享给朋友们，一起享受美食的乐趣！