淮山炖排骨是一道既美味又营养丰富的家常菜，它将淮山的清甜与排骨的肉香完美结合，极其下饭。然而，很多人可能会问，淮山炖排骨到底怎么做好吃呢？接下来，我会带大家一起看看这道菜的简单行为和一些小窍门，让每一口都能品尝到浓浓的快乐！

一、准备美味食材

开门见山说，我们来看看这道菜的食材。制作淮山炖排骨，最重要的就是选择新鲜的食材。一般我们需要准备排骨、淮山、小葱、生姜、八角、桂皮、干红辣椒、调味料如生抽、老抽、料酒、盐和糖等。排骨最好选用带点肥肉的部分，这样炖出来的汤更加浓郁。淮山一定要选择色泽洁白、外皮光滑的，这样的淮山更加鲜甜。

二、简单的制作步骤

接下来的制作步骤其实非常简单哦！开头来说将排骨用冷水焯水，加入一些料酒可以去腥味。焯水后要把排骨冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。之后在炒锅里倒入适量的油，待油热后把排骨煎至两面金黄。这个步骤可以让排骨更加入味，听起来是不是很简单？

炒锅里加入小葱、姜片、干红辣椒、八角和桂皮，炒出香味后再加入生抽、老抽翻炒，这样可以锁住排骨的香气。接下来，加盐和冰糖调味，接着把炒好的排骨放入砂锅，加水没过排骨，大火烧开后转小火炖约80分钟。

这里有个难题，为什么一定要小火炖呢？答案是：小火能让排骨更加入味，肉质更加软烂哦！

三、淮山的加入和最终的调味

到了炖的时刻，接下来就要加入淮山了。先将淮山去皮切成小段，再加入砂锅中搅拌均匀，继续炖10分钟。淮山在这时候加入，能吸收排骨的浓郁汤汁，变得更加美味。最终再加入青椒煮至断生，即可盛出装盘。

大家有没有发现，其实整个经过并没有很复杂的步骤，关键在于掌握火候和调味。

四、为何选择这道菜？

淮山炖排骨不仅好吃，还是一道营养丰富的菜品。排骨富含蛋白质、钙、铁等营养成分，能够进步免疫力，增强体力；而淮山则补肾益气，润燥养胃。如此搭配，简直是荤素皆宜，营养均衡的佳品。

小编归纳一下：快来试试吧！

往实在了说，淮山炖排骨怎么做好吃，关键在于准备好食材、掌握好火候、调味得当。无论是家常聚餐还是款待朋友，这道菜都非常适合。赶紧动手试试吧！你一定会爱上这道美味的家常菜，也欢迎在下方留言分享你做的经验哦！